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“好多人做不好肉松,我这里再讲一下,这次我把肉切得更小更容易操作了。有些人把肉松做成了肉粉,关键的一步没做好,所以才会这样,我今天会再详细说一下操作。希望你们都能做出这样超细腻的肉松来。
做肉松要不停的翻炒颠锅,这样不容易糊,所以一个分量超轻的不粘炒锅就很有必要,我今天用的是九阳轻奢派不粘锅,特别适合做肉松
有些人说我喜欢肉松入口即化,肉松他是肉做的,里面都是一丝丝的纤维,怎么会化呢?你去看看入口即化肉松的配料表,里面肯定有豌豆粉,而且你仔细看看那种肉松是不是粉末状的,而不是我图片里这样的蓬松状态,这就说明那个肉松是不纯的,大人吃吃还好,但是一岁以内的孩子是绝对不能吃的,一岁以上这种肉松也尽量少吃哦。”
食材明细
超细腻牛肉松做法的做法步骤
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翻炒成表面微微有点黄有点干就可以,里面还是湿的一定一定要看清楚。
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放入料理机内,我是料理棒所以肉不是很多也可以打如果你的料理机很大,那肉要加倍做哦。
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倒入九阳轻奢炒锅小火炒一下,大概半分钟,如果火大要拿锅离火5cm翻炒,这个炒锅很轻,单手拿锅没问题。
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再放入锅里炒半分钟即可,用余温再翻版几下,太干很容易吃起来口感不好,所以一定要注意哦。
小窍门
1、 肉松冷冻密封保存一个月没问题,拿出来回温一下可以直接吃不需要加热。
2、 这个方法做鸡肉、猪肉都可以。
3、 一定不能炒太干硬了,肉切成这样的小丁更快。
使用的厨具:不粘锅