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发面酥香红糖饼独家

发面酥香红糖饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉约200克
酵母 2克
植物油 1勺
清水适量

辅料

红糖适量
面粉少许

油酥

面粉 3勺
植物油 适量

甜香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

发面酥香红糖饼的做法步骤

1
面粉里加酵母、植物油，粗略拌一拌，再加水揉成面团。
2
揉好的面团光滑、柔软。置冰箱冷藏发酵过夜。
3
这是发好的面团。
4
取出面团，排气，松弛几分钟。
5
松弛面团时制作油酥:面粉里浇上热油，搅拌均匀，稠度和酸奶差不多。
6
红糖加面粉。
7
拌匀。
8
饧好的面团擀开成长方形面片。
9
均匀抹上油酥。
10
卷起来。
11
分成小份。
12
取面段，切面捏紧，防止油酥漏出来。
13
擀开。
14
放入适量糖馅。
15
像包包子那样包起来。
16
收口朝下，擀开。
17
一一做好，盖保鲜膜再次发酵几分钟。
18
锅里注油烧热，下饼胚，中小火煎。
19
一面煎至金黄后翻面。
20
其间可以反复翻面，两面都烙至金黄即可。
21
烙好的饼外酥里软，层次分明，再加上糖心，好吃极了。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼

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