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温润的饱足感，炒荞麦鱼让眼前一亮

温润的饱足感，炒荞麦鱼让眼前一亮的做法

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“温润的饱足感，让眼前的路都变明亮……”

食材明细

主料

荞麦粉 200克
小麦面粉 150克
五花肉 80克
香芹 100克
彩椒 30克
春笋 30克
洋葱 50克

辅料

盐适量
姜适量
绍酒适量
酱油适量
醋适量
食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

炒荞麦鱼的做法步骤

1
荞麦粉和小麦粉混合，放少许盐拌匀，然后用清水合面，面团软硬适中即可，面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟；
2
五花肉、春笋、姜、洋葱、彩椒，切成条，备用；
3
面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片，把擀好的面片切成5厘米宽，然后再切成小面条，把小面条逐一用手搓成面鱼；
4
锅中水烧开，下面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出，捞出过凉水备用；
5
炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香；
6
然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒7分熟后烹入绍酒和酱油；
7
倒入面鱼用旺火翻炒，炒透后用少许盐和味精调味，加入少许醋，翻炒均匀，即可出锅；
8
炒荞麦鱼就完成啦！

来自美食天下轻食日记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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