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猴头菇鸡汤独家

不做妖精好多年

猴头菇鸡汤的做法

1张图片

食材明细

主料

小公鸡 1只约900克
鲜猴头菇 2个约150克
平菇适量
胡萝卜 适量
金针菇 适量
花生油 3克

辅料

葱姜适量
食盐 1克
生抽 3克
花椒小许
清水适量
鸡精小许
香菜 1棵
八角适量

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

猴头菇鸡汤的做法步骤

1
白条鸡斩块洗净
2
冷水下锅焯水。
3
开锅即可以用冷水冲洗浮末。
4
洗好的鸡块。
5
金针菇处理好。
6
平菇处理好。
7
洗净备用。
8
猴头菇处理好。
9
洗净。
10
锅烧热水。
11
放猴头菇焯水。
12
放平菇焯水。
13
水开即可。
14
过冷水备用。
15
热锅冷油，放食盐。
16
葱姜胡萝卜改刀。
17
放油锅里。
18
调料备好。
19
放锅里。
20
翻炒均匀。
21
放鸡块翻炒。
22
放生抽，翻炒均匀。
23
放刚好没过食材的清水。
24
倒入砂锅里。
25
放焯水后的蘑菇，大火烧开，中小火炖50分钟，放金针菇，再煮5分钟。
26
香菜洗净切末，葱切碎。
27
放入炖好的鸡汤里，放鸡精，搅拌均匀即可。
28
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜

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