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西瓜果冻

西瓜果冻的做法

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“广东的天气到现在依然是干燥炎热，穿着短袖，白天依然是要开着电风扇，今天一早到超市买个西瓜回来，用西瓜做些果冻，给这干燥闷热的天气降温消暑，原汁原味的，不仔细看的话，还真以为是西瓜呢，实际是果冻😜。”

食材明细

主料

西瓜汁 350克
糖粉 20克
吉利丁粉 15克
凉开水 50克

辅料

黑芝麻 少许

果味口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

西瓜果冻的做法步骤

1
准备西瓜小半个。
2
将西瓜取肉，加入20克糖粉，一起放入料理机打碎。（西瓜壳别扔掉）
3
将打碎的西瓜汁用筛网过滤出西瓜籽。
4
提前20分钟将50克凉开水和15克吉利丁粉泡软。
5
再将泡软的吉利丁粉隔着热水，一边搅拌至吉利丁粉彻底融化成吉利丁液。
6
等吉利丁液凉却后，取出350克的西瓜汁，将吉利丁液加入一起混合搅拌均匀。
7
再将西瓜汁倒入西瓜壳里面。
8
用保鲜膜密封住，放入冰箱冷藏两个小时以上至凝固。
9
取出冷藏好的西瓜果冻切块、粘上黑芝麻或西瓜籽做点缀完成。

小窍门

西瓜汁最好不要上炉加热，加热过的西瓜汁会变味的，在打西瓜汁时，糖粉可加进去和西瓜肉一起搅拌。这样就不用上锅加热西瓜汁了。而且还能保住西瓜的原汁原味。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：其他

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