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小炒猪皮独家

小炒猪皮的做法

3张图片

食材明细

主料

猪皮适量
尖椒 1根
干辣椒 4只

辅料

葱花少许
生抽适量
老抽少许
盐适量
姜片适量
八角 1个

咸香口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

小炒猪皮的做法步骤

1
平时买肉攒下的猪皮冷冻在冰箱里，存够一定数量就拿出来做菜吃。猪皮放入凉水中，烧开，煮5分钟左右。
2
煮过的猪皮捞出。放至不烫手后刮掉肉皮上的脂肪，再用猪毛钳子摘掉肉皮表面的猪毛。
3
处理干净的猪皮用温水反复清洗几次。
4
重新下锅，加姜片、八角，煮15分钟左右。
5
煮好的猪皮切块。
6
尖椒去籽，切块。
7
干辣椒煎小段，葱姜切碎。
8
锅里注油烧热，下葱姜、辣椒，小火炒香。
9
调大火，倒入肉皮，翻炒几下。
10
加尖椒，翻炒一会儿。
11
倒入生抽。
12
再加少许老抽，炒匀。
13
加盐调味。
14
炒匀即可。

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使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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