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家常水煮肉片

家常水煮肉片的做法

5张图片

“上周去看闺女，在金手勺吃的水煮肉片，是用盘子盛的，尝尝他们的味道，再看看颜色，品品配料，我想我也会做。于是今天就做了。色香味俱全，麻辣鲜香，好吃下饭😋。”

食材明细

主料

猪瘦肉 250g
白菜头 1个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
郫县豆瓣酱 1勺
淀粉适量
花椒适量
干红辣椒 适量
糖半勺
植物油 适量
料酒适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常水煮肉片的做法步骤

1
猪肉切片，切大片，然后加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。
2
白菜叶手撕成小块。
3
葱姜蒜切碎，干红辣椒切成小段。
4
锅中放入适量清水，烧开，使白菜叶变绿，不用太软。
5
捞出控干水份放入盘中。
6
锅中烧热，放入适量植物油，放入腌好的肉片，炒至完全变色，盛出待用。
7
锅中放入适量植物油，爆香花椒葱姜蒜。
8
放入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。
9
放入两小碗清水烧开。
10
把两勺淀粉放入小碗，加入适量清水，调匀。然后放入锅中，搅拌均匀，使汤汁稍稍粘稠。
11
把肉片放到白菜上，再把汤汁浇到上面。
12
加入葱花和干红辣椒。
13
然后起锅，放入适量植物油，烧热，浇到红辣椒上即可。
14
成品图，麻辣鲜香，好吃下饭。

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：炒锅

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