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南瓜蜜豆吐司独家

南瓜蜜豆吐司的做法

1张图片

食材明细

中种面团

主面团

高筋面粉 150g
盐 5g
白糖 40g
牛奶 60g
鸡蛋 60g
黄油 40g
蜜红豆 适量
蛋液（刷表面）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜蜜豆吐司的做法步骤

1
南瓜去皮蒸熟压成泥。
2
中种材料和成面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时。
3
发酵好的中种面团，大概是原来的3倍大。
4
除黄油外的主面团材料和撕成小块的中种面团一起放到面包机内胆中，启动一个和面程序20分钟。
5
放入黄油，再启动一个和面程序。
6
能拉出薄而韧的手套膜。
7
和好的面团取出分别6份，揉圆松弛10分钟。
8
擀成长舌状。
9
放入蜜红豆。
10
卷起，两端收口捏牢。
11
用锋利的刀在中间划一刀。
12
全部做好，放入土司模中，放烤箱发酵，下面放一碗热水。
13
发酵至八、九分满的吐司胚，刷上一层蛋液。
14
放入预热好的烤箱，下层、上下火175度，40分钟。上色后及时加盖锡纸。
15
烤好出炉的吐司，及时脱模侧放在烤网上。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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