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酱卤五香牛肉

酱卤五香牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腱肉 1个
八角 8颗
姜 1块
桂皮一块
香叶 5片
草果 1个
花椒 15粒
海天卤水汁 200克
老抽 20克
生抽 50克
盐 3克
料酒 1匙
六月香豆瓣酱 1匙
干辣椒 4个

辅料

水 300克

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

酱卤五香牛肉的做法步骤

1
主材料。牛腱肉一个（约一斤多）。
2
各种卤制辅料。
3
上锅入适量水烧开，将牛津肉切成两块，入开水里煮10分钟出浮沫捞起。
4
取煮锅，加入所有液体和全部卤大料。
5
盖紧煮开。
6
加入牛肉盖上锅盖大火煮开。
7
煮开后转小火，慢慢卤至用筷子能戳进即可离火。
8
将卤好的牛肉连汤汁一起泡至几个小时或过夜，使之牛肉更入味。
9
泡好后捞出牛肉切块装盘。
10
成品。

小窍门

牛腱肉是在超市买的，回来洗净切块成大厚片，这样卤制更加入味。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：煮锅

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