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牛肉丝炒豇豆独家

牛肉丝炒豇豆的做法

3张图片

食材明细

主料

豇豆约400克
牛里脊肉 约100克

辅料

葱适量
胡萝卜 适量
生抽适量
盐适量
淀粉 1勺
姜适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉丝炒豇豆的做法步骤

1
牛里脊肉切丝，冷冻后比较好切。
2
牛肉切丝后水洗一下，沥干水分，加胡椒粉、生抽、淀粉抓匀。
3
再加点植物油抓匀，腌制十分钟。
4
豇豆洗净切寸段。
5
锅里坐水烧开，加点盐，下豇豆，焯水2分钟左右。
6
焯好的豇豆过凉水，可以保持翠绿的颜色。
7
胡萝卜去皮切丝，葱姜切碎。
8
锅烧热，油微热时下腌过的牛肉丝。
9
煸炒至肉丝变色，盛出备用。
10
锅里重新注油烧热，下葱姜、胡萝卜丝。
11
翻炒几下。
12
下豇豆，翻炒一两分钟。
13
倒入炒过的牛肉丝，翻炒均匀。
14
加生抽，炒匀。
15
加盐调味。
16
炒匀即可。

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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