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香爆小带鱼

红九儿的厨房

香爆小带鱼的做法

1张图片

“带鱼一直是九儿觉得比较有腥味的鱼类，看到最多的是油炸，今天有一小友给九儿做了一道用火锅调料红烧的带鱼，没有想到异常鲜美。”

食材明细

主料

带鱼适量
大葱适量
泡椒适量
泡姜适量
蒜适量
老抽适量
料酒适量
花椒适量

辅料

红99火锅调料 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香爆小带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净控水后切小段备用。
2
红99底料切小块。
3
泡椒泡姜切沫。
4
大葱切段、蒜切沫。
5
油下锅烧热，下红99火锅调料、泡椒、泡姜和蒜沫大火爆香。
6
下带鱼块及少量花椒煸炒，中途加入适量料酒和酱油。
7
加入适量水大火烧开后小火焖烧三分钟。
8
最后加入大葱煸炒收汁即可出锅。

小窍门

带鱼可以可事先用淀粉裹住后油炸再来红烧味道更加。

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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