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紫薯慕斯蛋糕首发

紫薯慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

戚风蛋糕 一个
淡奶油 200ml
吉士丁片 3片
紫薯 150克
酸奶 200克

辅料

糖 10克

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备淡奶油和吉士丁片。
2
准备一个烤好的六寸戚风蛋糕。
3
准备两三个小紫薯，紫薯切小块，放保鲜袋里，微波炉高火转3-5分钟。
4
剥皮，用刮刀压成泥，取150克紫薯泥。
5
倒入酸奶。
6
用搅拌机充分搅拌成糊状。
7
用电动打发机加10克白糖打发200毫升奶油出现锥状尖尖。
8
将搅拌好的紫薯倒入打发好的奶油中。
9
取三片吉士丁片放冷水中软化，然后取40克热牛奶，将吉士丁片放里面融化。
10
紫薯奶油液加入吉士丁牛奶液。
11
充分搅拌均匀。
12
戚风蛋糕切三片，取两片周边去掉一圈。
13
将六寸蛋糕模具放入一片戚风蛋糕，浇上紫薯奶油吉士丁液。
14
再放入一片戚风蛋糕。
15
再倒入紫薯奶油液，放入冰箱冷藏六小时以上。
16
用吹风机吹蛋糕模具周边，蛋糕从蛋糕模具中脱膜。
17
表面挤上奶油。
18
成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：打蛋器、搅拌机、微波炉

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