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口水鸡

口水鸡的做法

2张图片

“第一次操作这道超辣的菜，（因为我家基本上不怎么吃辣），小朋友不敢吃，说看着就辣。
最后还是一扫而光，看来还是不错的一道川菜。”

食材明细

主料

鸡肉 350克
花生碎 100克
辣椒粉 少许
大葱适量
熟芝麻 适量
小葱花 适量

辅料

花生油 适量
生抽适量
料酒适量

超辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

口水鸡的做法步骤

1
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
2
鸡肉去除内脏，鸡屁股，洗干净。锅内放入清水，撒入大葱，生姜片，调入少许料酒，放入鸡肉，大火烧开，转中小火煮10到15分钟。关火将鸡放在锅里焖15分钟。
3
取出，将鸡肉放入冰块中，冰15分钟。
4
取出切成块，备用。
5
熟芝麻，花生米拍碎，大蒜，葱花切小丁备用。
6
油锅烧热，倒入玉米油，调入少许生抽，将辣椒粉炸出香味，(用筛子过滤一遍)，然后倒进花生碎，熟芝麻碗中，用筷子搅拌均匀。
7
淋入鸡块表面。
8
最后撒入葱花点缀。
9
好吃的川菜，味道美味，就是超级辣。

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使用的厨具：煮锅

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