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抹茶戚风小蛋糕

抹茶戚风小蛋糕的做法

4张图片

“抹茶有一种清新的味道，尝上一口，会让人深深爱上这种味道。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
绵白糖 50克
低粉 95克
牛奶 60克
抹茶粉 5克

辅料

盐 2克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶戚风小蛋糕的做法步骤

1
成品，抹茶的味道。
2
大盆洗干净，蛋清与蛋黄分开，蛋清部分。
3
蛋黄部分。
4
准备好面粉，抹茶粉，牛奶，绵白糖。
5
蛋黄部分加入牛奶搅拌均匀。
6
加入面粉，抹茶粉。
7
加入少许盐和蛋黄液和面粉抹茶粉，搅拌均匀成面糊。
8
蛋清部分，低几滴柠檬汁。
9
用低速搅拌，加入三分之一的绵白糖。
10
继续低速搅拌。
11
打成如图的样子。9分发。
12
将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中。
13
轻轻搅拌均匀，从底部往上搅。（切勿打圈）
14
将面糊倒入软塑料杯中。
15
轻轻地倒入模具中。轻轻磕几下，使气泡排出。
16
心型模具，轻轻的磕几下，使气泡排出。入烤箱，170度，30分钟。
17
成品。
18
成品。
19
成品。
20
成品。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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