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劲爽菠菜手擀面

承灿妈咪CCM

劲爽菠菜手擀面的做法

3张图片

“秋高气爽心情特别好，特意用菠菜汁和面，做了这道劲爽菠菜西红柿鸡蛋面，它不仅颜色好看，而且营养丰富，特别适合孩子，家里的娃儿一个劲的叫好吃，好吃，漂亮，漂亮。这次我用的是金龙鱼麦芯小麦粉，做好的面条特别劲道好吃。”

食材明细

主料

菠菜 50克
金龙鱼麦芯小麦粉 500克
温水 180克
鸡蛋 1个

辅料

西红柿 1个
盐 2小勺
食用油 2大勺
麻油 2大勺
葱花 1大勺
白芝麻 1小勺

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

劲爽菠菜手擀面的做法步骤

1
将菠菜洗净，切小段放入料理机中。
2
加入温水。
3
料理机搅拌功能1分钟。
4
将菠菜汁，金龙鱼麦芯小麦粉和1小勺盐准备好。
5
混合步骤4中所有原料。
6
揉成干硬的面团，盖保鲜膜，室温静置2小时。
7
用擀面杖将面团擀成2mm厚左右的面皮（我用的是大理石擀面杖，省力哦）。
8
擀好的面皮撒一层薄薄的干粉，然后折叠。
9
切段。
10
将切好的面条散开，撒一层薄薄的干粉，防粘。
11
烧一锅开水，煮面条。
12
准备好西红柿炒鸡蛋的食材。
13
锅中倒入食用油，烧热后倒入打散的蛋液，鸡蛋成型后盛出。
14
锅中倒入食用油，油热后倒入西红柿，翻炒均匀，加入1小勺盐炒匀。
15
倒入鸡蛋，继续炒匀，约半分钟左右即可出锅。
16
煮好的菠菜面拌入麻油。
17
倒入炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。
18
再撒点白芝麻，淋少许麻油即可。
19
超级喜欢菠菜的颜色。

小窍门

1、和面的时候尽可能的干硬一些，这样擀好的面条特别的劲道。
2、吃不完的面条可以多撒一些干粉，装保鲜袋，冷冻起来，下次吃的时候无需解冻，直接煮熟就可以。

来自美食天下承灿妈咪CCM 的作品

使用的厨具：榨汁机、煮锅

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