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豆豉苦瓜炒肉片

零下一度0511

豆豉苦瓜炒肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 120克
苦瓜 1根

辅料

大蒜 2瓣
豆豉 30粒
盐 2克
鸡精 1克
胡椒粉 1克
生粉 1克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤

1
瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2
苦瓜去籽后切成薄片。
3
大蒜切末、豆豉30粒备用。
4
将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。
5
加入肉片大火炒几下约八成熟。
6
下苦瓜大火翻炒几下断生。
7
最后调入盐和鸡精炒入味。
8
成品图。

小窍门

1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长

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使用的厨具：炒锅

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