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四季豆炒肉

四季豆炒肉的做法

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食材明细

主料

五花肉 400克
无筋豆 500克
蒜头 4瓣
小米椒 3个
豆豉适量

辅料

盐半匙羹
生抽 2匙羹。

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

四季豆炒肉的做法步骤

1
新鲜无筋豆。（四季豆的一种）
2
去头尾，摘成小段，洗净备用。
3
新鲜五花肉洗净备用。
4
切成大约一厘米左右的块。
5
锅里烧开水（调入盐）放入无筋豆焯水，大约两分钟关火。
6
倒出沥干水备用。
7
把肉倒入锅内煸。
8
准备的蒜头拍碎，小米椒切成小圈，放一下豆豉。（我用的广东阳江豆豉，比较干）
9
慢慢煸出油脂。
10
变成金黄色，把多余的油装出来。
11
把肉推到锅的一侧，放入蒜末豆豉和小米椒炒香。
12
倒入无筋豆翻炒。
13
中火炒至无筋豆变软（三四分钟）
14
调入生抽，翻炒均匀，关火。
15
装盘。

小窍门

1食材的量都是大约，根据人数多少而调整。
2调味用生抽就很鲜。
3如果喜欢豆瓣酱，也可以加入豆瓣酱。

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使用的厨具：炒锅

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