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红糖小锅盔首发

红糖小锅盔的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 8克
小苏打 2克
鸡蛋 1个

辅料

芝麻适量
红糖适量

甜味口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

红糖小锅盔的做法步骤

1
面粉中打一个鸡蛋，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中再和成面团，加盖静置温暖处发酵。
2
芝麻入锅小火炒熟。
3
面粉入锅小火炒熟。
4
炒熟的面粉和芝麻与红糖共置一容器中。
5
拌匀成馅料。
6
发酵好的面团。
7
将面团再次揉光揉匀。
8
搓成长条，切成剂子（大概每个40克）。
9
压扁。
10
擀成皮，包入红糖馅。
11
收口包成包子状，翻个面轻轻压扁。
12
全部做好盖上锅盖饧15到20分钟。
13
入开水锅加盖蒸7到8分钟至饼刚熟。
14
关火后两三分钟再揭盖。
15
平底锅入一层油，烧至五成热放入蒸好的饼胚煎制。
16
煎成金黄色，翻面。
17
即成。

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使用的厨具：蒸锅、平底锅

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