卤水豆腐一块。椒盐，辣椒面适量。我用了些白胡椒粉。

豆腐切块。大碗加一勺盐，倒入清水浸泡10分钟除腥文味儿。

豆腐捞出后放在厨房纸，晾干水分。平底锅预热倒入适量油，放入豆腐，两面煎微黄，依各人口味儿撒入适量椒盐，辣椒面。（我加了点白胡椒面），继续煎至两面焦黄即可。

出锅装盘撒入香葱粒。