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面筋炖鱼

面筋炖鱼的做法

3张图片

“老大收到一条大鱼，去老大家吃了鱼头炖豆腐之后，又切了一段回来自己焖炖。本来不是想炖豆腐的，但家里没现成的，于是就用面筋配了一下，感觉还是很不错的哦。”

食材明细

主料

草鱼 1大节
面筋 10粒

辅料

玉米油 适量
葱适量
辣酱适量
料酒 1大碗
生抽适量
白糖少许
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

面筋炖鱼的做法步骤

1
备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。
2
锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。
3
然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。
4
再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。
5
不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。
6
用辣酱，生抽，白糖，料酒调配一份酱汁。
7
再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。
8
焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。
9
火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。
10
炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：其他

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