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盐炒花生

盐炒花生的做法

4张图片

“平时这种细活都是妈妈做滴，可是今天妈妈去姐姐家玩了，要几天后才回来，我又要花生来擂茶，没办法，只能自己搞定了···
先在电话里问了妈妈具体做法后，开工···完成！！
哇，成品不错呢，又香又脆滴，真好吃。”

食材明细

主料

花生 200克

辅料

盐适量

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

盐炒花生的做法步骤

1
拿出花生，先将大小不一的花生挑出来，保证入锅炒的花生大小一致，不会有些熟有些没熟。
2
中火烧热锅，保持无油无水的状态。
3
倒入细盐翻炒。
4
倒入挑好的花生大火翻炒。
5
手要不停顿地翻炒，保持热度均匀。
6
炒至花生开始有点霹雳吧啦响时，转中小火不停翻炒。
7
有些花生开始会掉皮了，这时候已经9成熟了。
8
再翻炒两下，颜色开始变深了，就可以关火了，火候刚好。
9
捞起花生，让盐跟花生分离。
10
摊开放凉，放凉后可以装入干净的瓶子里，想吃时再吃，保持爽脆不会软了。
11
盐放在锅里等凉了再装进瓶子里，下次再用，我这些盐是炒过几次的啦，要丢掉了，所以就没装起来。

小窍门

1、炒花生最关键的是，掌握好火候，该大火时大火，该小火时要快速转小火，其实炒花生真的很简单，十分钟都不到的事。
2、细盐一般可以用来炒几次，之后就要换盐了。
3、花生一次不要炒太多，还是现炒现吃的好。

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