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【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法

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小时候总是很喜欢吃街上做烧饼,早餐刚出锅的烧饼,加上一碗豆腐脑,那叫一个美呀!尤其是那种戗面的原味芝麻烧饼,刚出炉的时候吃,外面酥酥脆脆的,麦香味十足,真的是那叫一个香呀。突然很想吃了,周边也没有卖的,只有自己做了,说做就做吧,别说等烧饼出炉了,香香的,咬一口外酥里嫩,芝麻香味十足,皮子还掉渣呢,不管是只吃烧饼,还是加了肉吃都是不错的呢!原来以为挺难的,做了才知道,原来非常简单呢,美食家人人都可以,你如果喜欢就动手试试吧!

食材明细

主料
  • 面团面粉 400克
  • 戗面用面粉 200克
辅料

戗面原味芝麻烧饼的做法步骤

  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:1
    1
    戗面原味芝麻烧饼食材---面粉。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:2
    2
    戗面原味芝麻烧饼食材---芝麻。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:3
    3
    先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:4
    4
    面团放入温暖处醒发至2倍以上。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:5
    5
    然后分两次放入200克面粉揉至光滑的面团。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:6
    6
    揉好的面团在醒发10分钟左右。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:7
    7
    然后把面擀成薄片。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:8
    8
    然后抹上酥油和盐,没有酥油的话就抹上油在撒上面粉也可以。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:9
    9
    然后卷成卷。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:10
    10
    然后切成均匀的9份。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:11
    11
    然后用手按扁成饼状。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:12
    12
    然后在饼表面刷上水。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:13
    13
    然后再沾上芝麻。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:14
    14
    然后把沾好芝麻的饼放入温暖处醒发15分钟左右,在放入烤箱200度烤20-25分钟即可。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:15
    15
    做好的饼趁热吃酥软可口。
  • 【简单制作的花样饼】外酥里嫩---戗面原味芝麻烧饼的做法步骤:16
    16
    做好的烧饼趁热吃更好吃。

小窍门

1、第一次和面的水要比饺子面稍微软一些,才能戗进入面。
2、喜欢吃硬点的,可以多戗面一些。
3、酥油制作很简单,油8成热放入干面粉中搅拌均匀即可。
4、没有酥油就放植物油在撒点面粉效果也不错。
5、喜欢吃椒盐的就在里面散上椒盐,要是放上麻酱就是麻酱芝麻烧饼了。随自己口味吧~!

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来自 美食天下 绿色天使 的作品
所属分类: 主食   家常菜   产妇   早餐  

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