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冬瓜鱼汤

冬瓜鱼汤的做法

4张图片

“冬瓜鱼汤，严格的讲是鱼头、鱼骨冬瓜汤。买了一条大草鱼，鱼肉派了别的用场，大鱼头和鱼骨用来煮汤喝。千万不要小瞧这鱼头鱼骨，它们的营养价值以及功效丝毫不比鱼肉逊色，尤其是补脑效果更好。”

食材明细

主料

冬瓜 400g
鱼骨 30g
鱼头 250g

辅料

葱适量
盐适量
胡椒粉 适量
香菜适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

冬瓜鱼汤的做法步骤

1
鱼头、鱼骨洗干净。
2
煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。
3
冬瓜去皮去瓤。
4
切成片。
5
鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。
6
香菜摘洗干净，切碎。
7
冬瓜熟后，加盐。
8
加胡椒粉。
9
关火，撒上香菜。
10
盛出享用。

小窍门

1、煮汤的鱼要选用活鱼。
2、活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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