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千层蛋糕

做个吃货就好

千层蛋糕的做法

3张图片

“千层蛋糕是一款不用烤箱就可以完成的甜点，做出来味道很好吃的。”

食材明细

主料

纯牛奶 500ml
面粉 100g
糖粉 40g
玉米淀粉 40g
黄油 20g
鸡蛋 5个

辅料

黄油 15g
淡奶油 适量
金钻甜奶油 适量

奶香口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

千层蛋糕的做法步骤

1
准备好所需材料。
2
把糖粉和面粉玉米淀粉过筛到牛奶里。
3
搅拌均匀至无颗粒。
4
再把5个鸡蛋加进去，搅拌均匀。
5
由于碗有点小，不太好搅拌，于是我换了个大的容器方便搅拌，搅拌好如图。
6
20g的黄油隔热水融化。
7
倒进面糊里搅拌均匀。
8
然后用过筛网把面糊过滤一遍。
9
过滤好的面糊非常细腻，放冰箱冷藏个20分钟左右。
10
时间到了之后，把另外一份15克的黄油隔热水融化，取出面糊。
11
平底锅里刷一层黄油。
12
捞一勺面糊放进平底锅，用手转动一下锅柄，使面糊均匀的在平底锅中如图，一定要用小火烧。
13
看到底部有气泡泡就熟了，无需翻面，直接把平底锅拿起来倒放在盘子上一用力千层皮就自己掉到盘子里了。
14
以此类推，总共做了15张皮，做好的千层皮放冰箱冷藏个20分钟。
15
2种奶油混合起来打发就可以了。
16
底下放一层千层皮，抹一层奶油，然后再放一层皮，再抹一层奶油，以此类推把所有的皮都做好。
17
做好的千层蛋糕放冰箱冷藏个半个小时后再吃口感更佳。

小窍门

喜欢吃水果的，可以把水果切成小粒夹到千层蛋糕里面，这样做出来的千层会更好吃。

来自美食天下做个吃货就好的作品

使用的厨具：不粘锅

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