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酥皮大泡芙

酥皮大泡芙的做法

1张图片

食材明细

酥皮

黄油 80g
糖粉 55g
低粉 100g

泡芙

牛奶 170g
黄油 75g
白砂糖 1g
低粉 100g
鸡蛋 4个

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

酥皮大泡芙的做法步骤

1
酥皮材料。
2
将黄油室温放置1小时左右，放入糖粉搅拌均匀。
3
筛入低筋粉搅拌。
4
揉成圆形的长条状，包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右。
5
泡芙材料。
6
牛奶、白砂糖、黄油小火烧开至黄油融化。
7
烧开1分钟后筛入低筋粉，快速搅拌至无颗粒，关火。
8
将面糊放凉一些后分多次加入全蛋液搅拌均匀，鸡蛋的数量根据搅拌的程度加入。
9
搅拌至提起有倒三角，很柔软即可。
10
将酥皮切成片。
11
将泡芙糊放入挤花袋挤成圆形，放上酥皮。
12
上火180度，下火150度，烤10分钟；上火150度，下火120度烤15分钟；烤箱温度、时间根据自己烤箱调整。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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从泡芙低端加入奶油，淡奶油加白砂糖和几滴柠檬汁打发更好吃哦！

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使用的厨具：电烤箱

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