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“哈尔滨,给你们留下最深的印象是什么?对我来说除了美丽的雪景,还有那让人意犹未尽的铁锅炖。去年去哈尔滨旅游的时候,朋友请我们到一家农家乐吃饭,第一次品尝了东北铁锅炖鹅。其中最吸引我的是铁锅炖鹅上面的“麻花”。刚打开锅盖就看到“小麻花”一条条白生生,胖乎乎的,犹如一个个小精灵,挑逗着我的眼睛。“小胖墩”伴随着一阵阵香味随着空气洋溢,我忍不住要去大口大口的吃它。“小麻花”松软可口,上面沾了部分汤汁,一口咬下去,味觉受到了新的冲击。比平时蒸的白馒头好吃多了,让人回味无穷!十一月刚踏入就收到金龙鱼寄过来的一大箱面粉,刚好今天有空就凭着记忆尝试一下。起初是抱着试试看来做;没想到做出来孩子大赞,觉得太好吃了。两个孩子把这一锅都吃光光,邻居家的小朋友临走的时候还嘱咐下次多做一点,他今天还没吃够。”
食材明细
一锅端的做法步骤
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1
提前把牛肉切块,加入黑胡椒粉,淀粉和部分酱油,耗油一起腌制15分钟。
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2
多功能厨师机加入水和酵母,再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉一起放进去揉至。
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4
铸铁锅倒入食用油爆香生姜,再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。
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5
加入1000ML开水,再把剩余的酱油,耗油,老抽,八角,桂皮一起放锅内炖20分钟。
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7
接着我们来做“小麻花”发酵好的面团拿出来排气揉长条。
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9
将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。
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11
把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面,盖上锅盖中火15分钟(中间不能打开锅盖哦)。
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小窍门
个人建议多做点馒头放进去,因为馒头真的比肉好吃。
根据个人口味适当调整配料的分量。
使用的厨具:煮锅