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米粉鱼独家

米粉鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

粉干一斤
鱼半条

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
辣椒末 适量
蒜末适量
葱白末 适量
姜末适量
醋适量
生粉适量
米粉适量
青菜叶 几片

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

米粉鱼的做法步骤

1
鱼洗净，选择这样没有大鱼骨的这一半，去头和尾。
2
切成薄片，尽量薄一点。
3
将切好的蒜末，姜末葱白末辣椒末加入鱼片里，再加入老抽，油盐醋将鱼腌入味。
4
拌匀腌入味。
5
加入少量的生粉搅拌均匀，如果拌着觉得干可以加入适量的水。
6
粉干里加入切好的蒜末，辣椒末，老抽，油盐拌匀。
7
菜叶垫入蒸龙，防止菜汁流出，而且最后这个菜叶味道很鲜美哦！菜叶摆好后将蒸龙放锅里蒸热。
8
粉干拌匀后加入少量米粉再拌匀，后放入已经蒸热的蒸龙里，粉干大概蒸个五六分钟。
9
将已经拌好的鱼片摆在粉干上面，一定要一片一片的摆开，蒸十分钟。
10
切好葱花出锅备用。
11
撒上葱花出锅，成品。

小窍门

蒸到八分钟的时候可以浇点辣椒汤汁，鱼会更鲜美，这个汤汁我忘了拍照片了。

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使用的厨具：其他

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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