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蒜泥拌茄子首发

蒜泥拌茄子的做法

4张图片

“蒜泥拌茄子，一道快手家常菜，做法非常简单，蒸一蒸拌一拌就OK了！蒜香爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。”

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

大蒜适量
生抽适量
蚝油适量
香醋适量
糖少许
香菜适量
小米椒 1个

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜泥拌茄子的做法步骤

1
茄子用面粉搓一搓表面，反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好。
2
茄子切长条码入盘中。
3
上屉蒸5-7分钟，蒸熟即可，不要蒸过了，否则口感不好。
4
香菜洗净备用，大蒜去皮洗净备用，小米椒洗净备用。
5
大蒜用夹蒜器夹成大蒜碎，香菜切碎，小米椒切圈。
6
大蒜中加入适量的糖、香醋、生抽、蚝油调味。
7
蒸好的茄条出锅。
8
将调好的蒜泥倒在茄子上。
9
撒上香菜碎和小米椒，吃的时候拌一下就OK了。小米椒点缀一下好看，有食欲，不喜欢吃辣的可以不加，我家刚好在晾晒小米椒，顺手切了一个。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：蒸锅

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