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雪菜茄条的做法

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煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。这道菜用蒸的方法,荤素搭配还可口,是一道创意菜。

食材明细

主料
辅料

雪菜茄条的做法步骤

  • 1
    长茄子切不要切断,惯通切细条,雪菜切沫,肉切沫,辣椒切沫。
  • 2
    茄子上锅蒸十五分钟,关火码盘。
  • 3
    锅中少油,葱姜煸香,下肉沫,辣椒,再放生抽煸炒两分钟,然后放水,将没肉沫雪菜,盖上锅盖中火焖煮五分钟,不要把水煮干了。
  • 4
    淀粉勾芡,倒入锅中,将肉沫雪菜大火收汁至稍粘稠。
  • 5
    把肉沫雪菜淋在码好的茄条上即可。

小窍门

腌好的雪菜本身就很咸,在做这道菜之前用清水泡三个小时或一晚上,生抽本身就是咸鲜的,所以可以不用再放盐和味精了,咸淡的口味正好。
来自 美食天下 归宿_v4mV 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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