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清蒸白鱼

清蒸白鱼的做法

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“太湖白鱼又称太湖银刀，因其肉质洁白细嫩，味道鲜美，为大众所喜爱，与银鱼、白虾并称“太湖三白”而名闻天下。”

食材明细

主料

太湖白鱼 1条

辅料

料酒适量
姜适量
盐适量
蚝油适量
糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸白鱼的做法步骤

1
白鱼买回来后去掉内脏清洗干净。
2
用少许盐把鱼身抹一下腌制15分钟，用盐腌一下能使鱼肉更紧致，更嫩滑。
3
腌好后用水冲洗下，放入老姜，料酒，少许的盐，蚝油、糖，再淋上些油，放上一个红辣椒。
4
蒸锅倒入水，水开后把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟即可熄火。
5
出锅前撒入香葱，味道鲜美的清蒸白鱼就可端上桌了。
6
鲜美又下饭的清蒸白鱼。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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