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三及弟汤

三及弟汤的做法

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“三及弟构杞菜汤，是客都梅州的特色美食，配上一份腌面，吃得大家伙乐融融。”

食材明细

主料

瘦肉 50克
粉肠 30克
猪肝 20克

辅料

油少许
盐适量
鸡粉少许
木茨粉 少许
小苏打 少量
啤酒适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

三及弟汤的做法步骤

1
猪肉切薄块加入适量啤酒、盐、鸡粉、蛋清、木茨粉抓匀腌制备用。
2
粉肠切3厘米长的段，加入啤酒、盐、鸡粉、小苏打腌好备用。
3
猪肝斜刀切成薄片，用自来水冲净血水，去净水份，加入少量小苏打、盐、木茨粉、蛋清、啤酒、油抓匀腌制备用。
4
构杞菜摘叶洗净备用。
5
锅加入适量的高汤和水煮开，先下粉肠煮开，再下瘦肉和猪肝煮开，调好味，下枸杞叶，盛起开吃。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：煮锅

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