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猪利炒酸菜

猪利炒酸菜的做法

1张图片

“猪利炒酸菜，是一道清爽甜鲜，口感爽脆的菜肴，做法简单。”

食材明细

主料

猪舌 1条
酸菜 70克

辅料

油适量
盐少许
鸡精少许
小苏打 少量
啤酒 50毫升

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

猪利炒酸菜的做法步骤

1
猪舌用开水煮过。
2
用刀刮净舌上的白膜，切成薄片，加入啤酒、盐、鸡精、蛋清、生粉、小苏打抓匀腌制备用。
3
腌过的猪舌拉过油打起。
4
酸菜斜刀切片，入水中泡淡备用。
5
锅烧热下油、葱姜蒜辣椒炒香。
6
下猪舌、酸菜煸炒，调味。
7
洒上少许胡椒粉、香油炒匀，出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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