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不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子

浓咖啡淡心情

不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子的做法

5张图片

“超级美味的一道家常菜，味道很棒，营养很高，豆腐和茄子都具有美容功效，很适合爱美的女士食用。”

食材明细

主料

北豆腐 300克
茄子 100克
海带芽 50克

辅料

红椒适量
香菜梗 适量

配料

蒜末 1/2大勺
葱 1/2大勺
姜 1/2大勺
盐 1茶勺
鸡精适量
糖 1茶勺
生抽酱油 1大勺
老抽酱油 1/2茶勺
香油适量
干淀粉 适量
清水适量

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆腐焖茄子的做法步骤

1
食材合影。
2
将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。
3
盛出控油。
4
茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。
5
放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。
6
红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
7
锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。
8
加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
9
将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
10
加入清水焖烧至汤汁浓稠。
11
撒入红椒丝和香菜梗。
12
加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。

小窍门

烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。

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