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核桃芝麻糊【初味日记】

初味日记官方
核桃芝麻糊【初味日记】的做法

  4张图片

“别小看黑芝麻长得黑不溜秋的，它的营养价值可高了！黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，有健胃、保肝、利于生发等作用呢！本期，初味姐姐就教大家做一碗纯手工制作、健康好吃的芝麻糊，一起重温小时候的味道吧！”

食材明细

主料
辅料

核桃芝麻糊的做法步骤

  • 核桃芝麻糊【初味日记】的做法步骤：1
    1
    核桃敲开，取出核桃仁，小火炒香。
  • 核桃芝麻糊【初味日记】的做法步骤：2
    2
    黑芝麻小火炒香。
  • 核桃芝麻糊【初味日记】的做法步骤：3
    3
    把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼，研磨成碎。
  • 核桃芝麻糊【初味日记】的做法步骤：4
    4
    加入提前泡好的大米和适量的水开始磨芝麻糊。
  • 核桃芝麻糊【初味日记】的做法步骤：5
    5
    手拿着木棍，在石磨中画圈把米磨碎，时不时加入适量的水调整浓稠度。
  • 核桃芝麻糊【初味日记】的做法步骤：6
    6
    磨好的芝麻糊放入锅中，加入适量水，一边搅动一边小火加热，防止糊底。
  • 核桃芝麻糊【初味日记】的做法步骤：7
    7
    煮到芝麻糊沸腾、开始浓稠，加入冰糖煮化就可以了。

小窍门

/研磨/
制作芝麻糊等需要研磨的甜品，可以使用视频中的石臼，没有的小伙伴可以用搅拌机代替。

/加热/
芝麻糊煮糊了会发苦。因此煮制芝麻糊的时候需要全程小火或中小火，且要一直搅拌，防止糊底。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥   早餐  

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