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萝卜丝饼

我是一只幸福猪

萝卜丝饼的做法

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“儿时的记忆里这个叫“咸食”，偶尔妈妈会做，趁热最好吃，外面支出来的萝卜丝是焦脆的，中间部分稍软，还有淡淡的小虾皮的味道。”

食材明细

主料

旱萝卜 半个

辅料

鸡蛋 1个
小虾皮 1把
葱花适量
面粉适量

调味料

盐少许
油少许

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

萝卜丝饼的做法步骤

1
旱萝卜用擦丝器的细孔擦丝。
2
撒入少许盐杀下水，10分钟后加入一把小虾皮，适量葱花，搅拌均匀。
3
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4
撒入少许面粉，搅拌均匀。
5
萝卜丝与所有辅料混合，可以成团就行了。
6
热锅，倒入一点油，用汤勺把萝卜丝糊整理成球状，放进锅内。
7
在用汤勺背面把萝卜丝球按扁，成饼状。小火煎。
8
两面都煎制金黄后，就熟了。

小窍门

1、萝卜擦细丝便于成熟。
2、萝卜丝杀出来的水不要倒掉，加了面粉后粘稠度正好。
3、面粉别放太多，太紧实的饼不好吃。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：平底锅

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