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猪肝粉独家

猪肝粉的做法

2张图片

“宝宝七个月了，医生说宝宝有点贫血，所以给宝宝做点猪肝粉给宝宝作为辅食添加，补补血。”

食材明细

主料

猪肝 1斤

辅料

生姜 8片
柠檬半个

原味口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

猪肝粉的做法步骤

1
将猪肝用清水浸泡1小时，先去去血水。然后切成小片。
2
猪肝切片后，继续清水浸泡，然后冲洗3-5次，每次冲洗前泡10分钟，多出点血水。猪肝太腥了，清洗干净才敢给宝宝吃。
3
生姜切片备用。
4
猪肝冷水下锅，加入姜片2-3片，先出出水，然后捞出，冲洗下。
5
冲洗后，继续冷水下锅煮猪肝，放入姜片和柠檬片一起煮，姜片和柠檬可以去腥的。煮上两次后，猪肝熟了就可以了。
6
捞出猪肝，沥出水份后，小火慢慢炒干猪肝里的水份。不停的翻炒防止粘锅。
7
等猪肝晾凉后，放入料理机中打磨成粉，一定要放凉了，不然热的打粉，猪肝粉容易结团。
8
猪肝粉打磨后颗粒较大还有水份，所以继续用小火慢慢烘干水份，等凉了后放入料理机中继续打。
9
等打出细粉后，用面粉筛，过筛下，将筛选的大颗粒继续烘干水份后凉了放入料理机中打磨成细粉。全部打好的猪肝粉放置一段时间，等待猪肝粉完全没有水汽才算完成
10
做好的猪肝粉放入密封的瓶中，放入冰箱冷藏，宝宝每次吃米粉时加一勺。

来自美食天下紫燕陌的作品

使用的厨具：食物调理机、不粘锅

所属分类：家常菜自制酱料

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