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鲜肉小馄饨

落英缤纷_朵朵

鲜肉小馄饨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 400g
葱适量
姜适量
鸡蛋 1个

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
香油适量
料酒适量
十三香 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鲜肉小馄饨的做法步骤

1
葱姜切末，备用。
2
水打馅儿，多次少量加水，直到肉馅上劲儿。
3
放入姜末，搅拌均匀。
4
打入一个鸡蛋，将辅料放入肉馅，继续搅拌，保证和水打馅儿时一个方向搅拌。香油一般最后放，闻着肉馅够咸味了，再放香油，否则容易咸。如果闻不出肉馅咸淡，就煮个丸子尝尝。
5
葱末用香油稍微拌一下。
6
拌好的葱末放入肉馅，与肉馅混合均匀，准备包馄饨。
7
准备一碗清水。
8
拿出一张馄饨皮。
9
放入肉馅儿。
10
在肉馅附近涂抹半圈清水，提高馄饨皮的粘性。
11
交错对折。
12
左下角和右下角捏起来。
13
大概这个样子。
14
感觉好羞涩的馄饨。
15
馄饨汤底料：生抽，醋（不喜欢可以不放），鸡精，香油，紫菜。可以再来个荷包蛋（荷包蛋一般是和馄饨一起煮的，水开先放鸡蛋，荷包蛋成型再放馄饨。我喜欢吃糖溏心蛋，所以荷包蛋差不多了就先捞出来）。
16
馄饨和煮馄饨的汤倒入碗里，再撒点香菜。
17
开吃。

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使用的厨具：煮锅

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