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南瓜果仁面包独家

南瓜果仁面包的做法

3张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
酵母 5克
盐 5克
奶粉 20克
糖 45克
南瓜泥 120克
清水 165克
黄油 35克

辅料

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜果仁面包的做法步骤

1
南瓜去皮切片，入蒸锅蒸熟。
2
蒸熟的南瓜趁热压成泥，放凉备用。
3
面包桶里加入除黄油、果仁外的其他材料。
4
面包机揉面，15分钟后检视面团，具备一定的延展性。
5
加入软化的黄油，继续揉面15分钟。
6
检视面团，可拉出薄膜。
7
揉好的面团整理好，放温暖处发酵。
8
这是发好的面团。
9
排气后分成6等份。
10
一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
11
松弛面团时准备果仁:蔓越莓干、葡萄干、去核的大枣洗净，放厨房纸上吸干水分。
12
松弛好的面团擀成椭圆形。
13
翻面，压薄底边。
14
放适量果仁。
15
自上而下卷起。
16
卷好的样子，成橄榄型。
17
一一做好，排入烤盘。
18
置温暖湿润处二次发酵，这是发好的面包生胚。
19
表面筛粉。
20
割刀口，置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤22分钟左右。
21
烤好后移到烤网上晾凉。
22
成品。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

所属分类：烘焙早餐下午茶

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