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豆腐炒鸡蛋首发

豆腐炒鸡蛋的做法

1张图片

“一道经典的小炒，豆腐用油煎过再配上炒鸡蛋，成菜色泽金黄，香气浓郁。”

食材明细

主料

老豆腐 1块
鸡蛋 2个

辅料

葱末适量
花椒面 适量
蒜片适量
姜末适量
辣椒面 适量
盐适量
香菜苗 几根

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆腐炒鸡蛋的做法步骤

1
备食材。
2
豆腐切丁放葱、姜末、盐。
3
放花椒粉。
4
放辣椒面。
5
拌匀。
6
鸡蛋磕入碗中放葱、姜末花椒粉。
7
放盐。
8
热锅入凉油，下豆腐丁小火煎3分钟。
9
倒入鸡蛋液。
10
小火翻炒至干香并呈金黄色，加蒜片翻匀即可，用香菜苗点缀。

小窍门

1、火不能太大，否则豆腐就糊了，色泽不金黄。
2、最后要用小火炒至干香，不留一点汤汁。

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：炒锅

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