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“香味十足,弹性十足的贝果,除了外形酷似甜甜圈,可爱的贝果在口感和做法上,和甜甜圈大相庭径,它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。
我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅,就成了一个吃起来超级满足,充满幸福感的贝果汉堡,当早餐相当的不错,很值得推荐,喜欢的小伙伴们可以和我一起来做~”
食材明细
贝果汉堡的做法步骤
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把揉好的面团取出滚圆,在28度左右的环境中进行基础发酵。
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面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。
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将发酵好的面团取出排气,平均分成6份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
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将接合处捏紧,一头搓细一头压扁擀宽,尽量擀宽些。
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用扁的一头裹住细的一头,做成圈形,收好口捏紧。
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将面团放在烤盘纸上进行二次发酵,35度30分钟左右。
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取1升的水,加入50克细砂糖,烧至微沸状态后转小火,把面胚和油纸一起入糖水锅中煮。
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煮好的面胚捞出沥干水分,放入烤盘中,入预热好的烤箱中层,上下火200度约15分钟。
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小窍门
1、贝果食材量是6个,夹馅是1个的量,自己好吃几个就做几个的量,也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材。
2、贝果面团水分比较少,无需呈完全扩展阶段。
使用的厨具:电烤箱、不粘锅