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南瓜香芋肉包

美食诱惑馋猫

南瓜香芋肉包的做法

4张图片

“本款南瓜香芋肉包，不放一滴水，完全用南瓜泥揉面，用猪肉、香芋为馅，外皮黄澄澄、金灿灿，口感松软筋道，不失为一款香甜美味、营养丰富的面点。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 5克
南瓜泥 400克
猪肉末 300克
香芋 300克

辅料

植物油 30克
叉烧酱 20克
十三香 1克
盐 2克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜香芋肉包的做法步骤

1
将香芋切成丁，锅里倒些油，放入香芋，炒熟。
2
将肉末、香芋、植物油、盐、十三香、叉烧酱顺一个方向搅拌均匀，备用。
3
面粉与酵母混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4
将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。
5
将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅。
6
将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
7
二次醒发至二倍大。
8
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
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成品图欣赏。
10
成品图欣赏。

小窍门

南瓜泥的用量需根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减。

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使用的厨具：蒸锅

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