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酸菜肉丁蛋炒饭

零下一度0511

酸菜肉丁蛋炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

隔夜米饭 1盘

辅料

鸡蛋 2只
酸菜 100克
瘦肉 80克
盐 1克
鸡精 1克
胡椒粉 1克
生抽 2勺

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜肉丁蛋炒饭的做法步骤

1
准备隔夜米饭一盘。
2
瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3
酸菜切小丁，葱切小段。
4
鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出。
5
另起油锅，下酸菜炒出香气。
6
再下肉丁炒熟。
7
加入米饭炒散。
8
最后调入少许盐、鸡精、生抽，放入葱花大火翻炒几下。
9
成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。

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使用的厨具：炒锅

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