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家常烩麻食首发

家常烩麻食的做法

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食材明细

主料

面粉 300克
土豆 2个
胡萝卜 半根
芹菜 1根
木耳数朵
黄豆 50克
老豆腐 1小块
粉条 1小把
蘑菇 3片
韭菜 1小把
黄花适量

辅料

酱油适量
排骨汤 适量
十三香 3克
盐适量
葱末适量
姜末适量

咸鲜口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

家常烩麻食的做法步骤

1
准备食材，黄花、黄豆、木耳粉条用凉水泡软。
2
面粉加水和成软硬适中的面团，加盖静置。
3
食材洗净，土豆、胡萝卜、老豆腐蘑菇芹菜分别切丁，韭菜切段，准备葱、姜末，黄花、木耳切小。
4
泡好的黄豆入开水锅煮熟。
5
将面团擀成饼。
6
对折一下，切条。
7
撒些面粉。
8
左手拿一条面，右手揪花生大小的面用大拇指搓成空心状麻食（如图）。
9
全部搓完撒些面粉以免麻食粘连。
10
坐锅入油，烧热放葱、姜煸出香味，倒入切好的土豆、胡萝卜、芹菜丁。
11
放盐、酱油、十三香炒几分钟（中火）。
12
放粉条。
13
倒入煮熟的黄豆。
14
放黄花、木耳炒匀。
15
倒入排骨汤豆腐中小火炒匀入味。
16
烩菜成熟关火。
17
煮锅入水烧开，下麻食煮熟后放入炒好的烩菜，稍煮调味。
18
放韭菜即成，食用时可根据需要调辣子油和醋。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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