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茄汁鱼片的做法

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不知道从何起,茄汁鱼片慢慢代替了酸菜鱼在我心里的位置。不是我多情,而且茄汁有这个本事让我们喜欢上它。它酸中带微甜,又以咸酸取胜。而且一口汤底一口鲜。你们可能觉的奇怪了,怎么牛妈的茄汁鱼片还有汤底可喝呢?是的,我今天送出来的是参照酸菜鱼的方法,加大了茄汁的量,让我们吃到茄汁鱼片的同时,也能尝到鱼片跟茄汁所撞击出来的汤底,真是好下饭哦。不信你们也来试一下吧
送上先希望你们喜欢。

食材明细

主料
辅料

茄汁鱼片的做法步骤

  • 茄汁鱼片的做法步骤:1
    1
    备分好鱼骨,鱼片,蕃茄。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:2
    2
    热锅烧水,水开入蕃茄,烫去茄皮。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:3
    3
    热锅加油,下蒜头爆香。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:4
    4
    将鱼骨鱼头下锅炒至出香。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:5
    5
    再将蕃茄去皮切丁下锅。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:6
    6
    加入适量清水煮开。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:7
    7
    汤水开后,按个人喜好再加入适量茄汁。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:8
    8
    加入适量细盐调味。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:9
    9
    煮至汤底重开。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:10
    10
    将鱼片下锅。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:11
    11
    关火加入适量芝麻提香。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:12
    12
    加入适量葱花即可。
  • 茄汁鱼片的做法步骤:13
    13
    一份茄汁味十足的茄汁鱼片完成。

小窍门

鱼片也可以事先用淀粉抓均一下,那样子汤底现稠滑。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品

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