客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 老人 早餐
【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法

  4张图片

小时候,点心是有数的几种,记忆中可以常常吃到的就是蜂蜜蛋糕、绿豆糕、豆沙面包和老式面包、大快酥、蛋黄饼干和苏打饼了。尤其是这款豆沙面包,那可是我家的最爱了,所有每次都是让爸爸买来吃。今天我也做一个豆沙面包,这里我参考了薄灰的做法,这里谢谢薄灰的分享。我对配方做了小小改动就做成了这款类似小时候吃的豆沙面包。第一次做面包,不但做了传统的圆面包还做了一盘花样面包,虽说是都是豆沙面包,样子不一样了,味道还真是有差异,圆的更松软一些,花样面包,表面有点酥脆,由于我喜欢吃酥脆的表面,稍微烤的大一些。虽说没有薄灰的好,但是等面包出炉了,香味满屋,别说换个花样做面包还是不错的。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!

食材明细

主料
辅料
配料

花样豆沙面包的做法步骤

  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:1
    1
    花样豆沙面包食材。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:2
    2
    花样豆沙面包食材---豆沙馅。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:3
    3
    把除了黄油以外的材料全部放入盆中,加入水和成光滑的面团。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:4
    4
    反复的揉面直到柔出膜,这个过程很长要耐心。用面包机会方便一些。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:5
    5
    然后加入黄油反复的揉至光滑放置温暖处醒发进行基础发酵。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:6
    6
    发酵至2.5倍以上就发好了。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:7
    7
    然后反复的揉面排气。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:8
    8
    然后分成均匀的剂子放置烤盘进行二次醒发10-20分钟左右至面团膨大。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:9
    9
    趁面团醒发的时候把豆沙馅团成比面剂子稍微小一些的圆子。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:10
    10
    二次醒发好的小面团按扁后放入豆沙馅。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:11
    11
    然后按扁后擀成椭圆形。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:12
    12
    然后再上面用刀切7-9道口子,只切破一层。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:13
    13
    然后卷曲来。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:14
    14
    在把卷好的卷我成圆两头对接即可。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:15
    15
    全部做好后放入烤盘放入温暖处做进行最后的醒发。大概需要15-30小时候。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:16
    16
    醒发涨大后的面包刷上全蛋液。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:17
    17
    然后放入烤箱200度中层烤18-22分钟即可。
  • 【怡汝烘焙】第一次的面包---花样豆沙面包的做法步骤:18
    18
    做好面包稍微晾一下吃好吃,然后剩下的装入保鲜袋。

小窍门

1、手工揉面比较慢,你可以选择面包机和面。
2、面包的软硬根据自己的口味来定的
3、豆沙可以选择用红豆泡发好做。我用的是现场的。
4、最后的醒发可以放入烤箱。放入一碗水45度发酵。
5、最后的醒发可以选择盖上保鲜膜醒发,也可以放入烤箱45度,放上一盘热水醒发。
6、喜欢吃软的稍微上色就行,要是喜欢吃表面稍微酥脆的,时间要多2-3分钟。我喜欢吃稍微脆的。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
所属分类: 烘焙   老人   早餐  

花样豆沙面包的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map