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萝卜酸

萝卜酸的做法

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“酸脆可口的萝卜，饭前饭后或者家庭聚会都是不错的小菜哦！”

食材明细

主料

白萝卜 2斤
小米椒 4个

辅料

盐 2匙羹
白糖 3匙羹
米醋 4匙羹

酸甜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

萝卜酸的做法步骤

1
萝卜和小米椒洗净。（不能吃辣可以不加辣椒）
2
萝卜切成薄片。（喜欢切什么形状就切什么样的）
3
小米椒切成圈。
4
切好的萝卜片，放两大匙羹盐抓匀腌制。（比炒菜要多一倍）
5
大概半个小时，出了很多水。
6
把水分挤掉。
7
放冷开水中洗掉多余的盐味。
8
再挤掉水分，放玻璃罐内。（没有可以放碗里）
9
大约500毫升的冷开水中加入米醋（我用的糯米白醋，很酸）搅匀。
10
放入小米椒。
11
倒入调好的醋水。
12
盖上盖子，腌制一天或者一夜。
13
加入4匙羹白糖。（量的多少取决于自己喜欢的酸甜度）
14
每次吃的时候用干净的筷子夹出即可。（如果是夏天需要放冰箱冷藏，可以保存一周左右）

小窍门

1、如果不知道怎么调整酸甜味，可以用筷子试试。
2、不能吃辣又想好看可以加大的红椒。
3、切萝卜的砧板要跟生菜板分开。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：其他

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