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胡萝卜炒芦笋

胡萝卜炒芦笋的做法

2张图片

“快手简单，清脆爽口，营养丰富的一道菜。”

食材明细

主料

芦笋 1把
胡萝卜 1个

辅料

盐少许
大蒜 2瓣
油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

胡萝卜炒芦笋的做法步骤

1
芦笋买回来后去掉下面老的部分，清洗干净，取一锅倒入适量的清水，煮开后，加入少许的盐和几滴油，然后放入芦笋焯水一分钟左右。
2
把焯过水的芦笋捞出后过冷水，过冷水能使芦笋吃起来更脆，然后切成小段。
3
胡萝卜去皮后洗净，然后切成粗丝。
4
锅中倒入适量油，放入大蒜爆出香味。
5
把胡萝卜丝放入一起翻炒。
6
再把焯过水的芦笋一起放入。
7
把它们一起翻炒均匀后加少许的盐调下味。
8
炒匀后即可熄火。味道鲜美，营养丰富的清炒芦笋就好了。

小窍门

1、芦笋焯水时加入少许的盐和几滴油，是为了让芦笋的色泽更碧绿。
2、焯过水的芦笋捞出后要立即过冷水，这样处理过的芦笋会更加脆。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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