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葡萄奶酥

做个吃货就好

葡萄奶酥的做法

5张图片

“这款饼干逢年过节作为招待客人都很不错哦，或者做好之后当做小点心都很好的，超级香脆的葡萄奶酥。”

食材明细

主料

辅料

蛋黄 1个

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

葡萄奶酥的做法步骤

1
准备好所有材料，黄油提前几小时拿出来软化，葡萄干提前用水泡几分钟，然后沥干表面的水分，三个蛋黄是做奶酥用的，另外一个蛋黄是刷表面用的。
2
软化好的黄油里面加入奶粉和白砂糖，用电动打蛋器打发。
3
打发到黄油蓬松发白就可以了。如图。
4
三个蛋黄分三次加入，每次加蛋黄的时候都要用电动打蛋器搅拌均匀，然后再加入第二个蛋黄，搅拌均匀，再加入第三个蛋黄搅拌均匀。
5
搅拌均匀至黄油与鸡蛋完全融合在一起。
6
用过筛网筛入面粉。
7
先用硅胶刀搅拌几下，然后再用手揉成面团。
8
然后加入葡萄干，揉均匀。
9
揉成这样就好了。
10
把面团取出放在油纸上，用手稍微把面团按扁一些，然后用擀面杖擀成大约1厘米厚的薄片，用刀把边缘不整齐的切掉，然后再用刀切成均匀的小块，剩余的边缘面团继续擀成薄片切小块。
11
烤箱预热180度，上下火，切好的小块放烤盘里，然后表面刷一层蛋黄液。
12
放在中下层，烤15分钟左右就好了，烤好的奶酥特别香，很好吃。

小窍门

由于只是用的蛋黄，剩下的蛋白可以用来做蛋白溶豆。

来自美食天下做个吃货就好的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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