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猪肉茼蒿馅水煎饺

猪肉茼蒿馅水煎饺的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉馅 400克
茼蒿 600克

辅料

盐 3克
酱油 3勺
蚝油 2勺
鸡蛋 1个
白胡椒粉 少许

咸鲜口味
烙工艺
廿分钟耗时
普通难度

猪肉茼蒿馅水煎饺的做法步骤

1
面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。
2
猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。
3
茼蒿择洗干净。锅中放水，烧开后，将茼蒿焯一下。
4
将焯好的茼蒿捞出，攥干水分，切成小段。将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。
5
饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。
6
将剂子中包入适量的馅儿，我用的是柳叶包的手法，具体方法大家可以在网上搜索一下视频。
7
平底锅中放适量的油，五成热时摆放入柳叶饺。小火慢煎至底部变得金黄稍焦。
8
准备一碗水淀粉水，一碗清水大概放3勺淀粉，搅匀，倒入锅中。盖上锅盖，中火烧开。
9
出锅。

来自美食天下泥泥_鳅鳅的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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