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葱油花卷烧饼的做法

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家里一下子囤了好多面粉,高筋,低筋,普通面粉买了好多,这段时间要好好消灭下这面粉了,蒸馒头烙饼啥的做的也不少了,发糕,蛋糕,面包也做了,总重复做一样吃,任谁也会不爱吃,只能想法做大家喜欢吃的。

让我想起了做过的一款麻酱烧饼,没用烤箱只用电饼铛就把麻酱烧饼做成了花样烧饼,而且很好吃,这次不做麻酱烧饼,做成葱油花卷烧饼,烙好的花卷烧饼外酥内软,超级好吃,喜欢的小伙伴可以试试。

食材明细

主料
辅料

葱油花卷烧饼的做法步骤

  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:2
    2
    面包机内桶里放入牛奶,糖,酵母,油。(面粉的吸水率不同牛奶可以余留10克)
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:3
    3
    放入500克面粉。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:4
    4
    面包机选择和面搅拌程序4发面,开始揉面。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:5
    5
    面团揉好后把面包机自带的盖子盖好,再把面包机外盖盖好,开始发酵。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团取出排气,擀成长方形面片。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:7
    7
    抹葱油,撒盐,五香粉,葱花。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:8
    8
    两头往中间折,看图。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:9
    9
    然后刷一层葱油,撒葱花。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:10
    10
    对折后和切面条一样,切成条。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:11
    11
    6-7段面条为一组,两手捏住反方向扭成花卷样子,这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:12
    12
    把两头捏一起就是另一种花型,随自己喜好。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:13
    13
    所有的都做完,用保鲜膜盖住,醒发15分钟左右。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:14
    14
    电饼铛预热刷油,把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙,盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面,这个烙饼锅火力有点大,要勤翻面,不然会糊的。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:15
    15
    两面都上火候后,把上火关掉,只用底火加热,饼微微鼓起,按压回弹就说明熟了,把剩下几个饼也同样烙熟就可以了。
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:20
    20
    成品图
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:21
    21
    成品图
  • 葱油花卷烧饼的做法步骤:22
    22
    成品图

小窍门

1、面粉的吸水率不同,液体量用的也不相同,500克面粉配280克牛奶属于有点软的面团,放油是为了饼更松软,不放也可以,不吃牛奶的可以换成清水。
2、没有电饼铛的用平底锅烙也一样,小火勤翻面,按压回弹很松软就说明熟了。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜      午餐   晚餐  

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